The Fisherman's House

Restaurant

Wir bieten Ihnen eine moderne kroatische Küche. Alle unsere Produkte kommen ausschießlich aus der Reginon. Wie vor vielen Jahren fährt Tonic jeden Tag mit seinem Fischerboot raus und fangfrisch servieren wir Ihnen den Fisch. Ob gegrillt oder gekocht. Genießen Sie unsere Spezialitäten.

Die Spezialität des Hauses ist Brodetto a la Tonči, eine Art Fischgulasch mit Tomaten, Zwiebeln und Wein, das je nach Wunsch mit Aal, Drachenkopf, Languste oder Hummer zubereitet werden kann. Ebenso ein dalmatinisches Nationalgericht ist die Gregada, ein Fischeintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln und Weißwein, jedoch ohne Tomatensauce. Dies alles wird bei Tonči auf dem offenen Feuer zubereitet.

Der Fisch wird auf Rebstock-Glut gegrillt. Gewürzt wird er mit feinstem Olivenöl, in das man Rosmarinzweige taucht und die Fische während des Garens damit beträufelt. Dazu gibt es Salate, aus denen man die Sonne schmeckt, die sie hat wachsen und gedeihen lassen.

Zur Vorspeise bieten wir zur Auswahl Salzsardellen, Sardellen-Carpaccio angerichtet mit Olivenöl, selbstgepflückten Kapern, Origano und wildem Rucola, hausgemachte Thunfischpaste auf gegrilltem Brot oder Salat vom Oktopus mit Knoblauch, Petersilie, Kapern und Kirschtomaten. Als Beilage zu unseren Fischgerichten servieren wir saisonales Gemüse und Salate aus eigenem Anbau und der Region.

Zum Fisch wird der ausgezeichnete Hauswein getrunken, der aus den Rebsorten Bogdanuša und Vugava gekeltert wird.